डायबिटीज एक यस्तो रोग हो जुन उपयुक्त जीवनशैली र आहार परिवर्तन गरेर धेरै हदसम्म नियन्त्रण गर्न सकिन्छ। कार्बोहाइड्रेटयुक्त खाना सन्तुलित राख्नु मधुमेह रोगीहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ, किनकि कार्बोहाइड्रेटले रगतमा चिनीको स्तरलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ।

विज्ञहरू भन्छन् कि मधुमेह रोगीहरूले प्रायः भोक बढाउँछन् र धेरै खान्छन्। रोटी र भात जस्ता दुवै अन्न हाम्रो आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग हुन् र कार्बोहाइड्रेटको उत्कृष्ट स्रोत हुन्। कार्बोहाइड्रेट, जसको अर्थ चिनी हो, लाई मीठो विष भनिन्छ।

डायबिटीज रोगीहरूका लागि सबैभन्दा ठूलो चुनौती कार्बोहाइड्रेट नियन्त्रण गर्नु हो। दैनिक धेरै गहुँको रोटी खाँदा रगतमा चिनीको मात्रा द्रुत रूपमा बढ्न सक्छ। गहुँको पीठोमा उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री हुन्छ, जुन पाचन पछि ग्लुकोजमा परिणत हुन्छ। दिनमा ८ देखि १० रोटी खाँदा इन्सुलिन प्रतिरोध बढ्छ, जसले व्यक्तिलाई जीवनभर औषधिमा निर्भर बनाउन सक्छ।

मधुमेह विशेषज्ञ डा. संजीव अग्रवालका अनुसार, यदि तपाईंले १०० ग्राम गहुँको पीठोको रोटी खानुभयो भने, यसले शरीरमा लगभग ६० ग्राम ग्लुकोज उत्पादन गर्छ। गहुँको चपातीमा ६०५ कार्बोहाइड्रेट स्टार्च हुन्छ।

गहुँमा उच्च GI हुन्छ, जसले खाना खाएपछि तुरुन्तै रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछ। १० देखि १२ चपाती जस्ता धेरै मात्रामा गहुँको चपाती सेवन गर्नाले इन्सुलिन प्रतिरोध क्षमता बढाउन सक्छ। विज्ञहरूका अनुसार, मधुमेहका रोगीहरूले सामान्य रगतमा चिनीको मात्रा कायम राख्न आफ्नो आहारमा पाँचवटा कम कार्बोहाइड्रेटको पीठो समावेश गर्नुपर्छ। यी कम ग्लाइसेमिक पीठोमा कार्बोहाइड्रेट पनि कम हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। कुन पीठोले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ भनेर पत्ता लगाऔं।

बाजराको पीठोबाट बनेको रोटी खानुहोस्M
बाजरामा फाइबर र प्रोटिन प्रशस्त मात्रामा हुन्छ। यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स गहुँभन्दा कम मानिन्छ, जसले रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। बाजरामा म्याग्नेसियम प्रशस्त मात्रामा हुन्छ। धेरै अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि म्याग्नेसियमले शरीरमा इन्सुलिन संवेदनशीलता बढाउँछ। यसको फाइबरले पाचन पथमा जेल जस्तो तह बनाउँछ, कार्बोहाइड्रेटको ब्रेकडाउनलाई ढिलो गर्छ, खाएपछि अचानक चिनीको मात्रा बढ्नबाट रोक्छ।

जुनेलोको पीठोको रोटी
जुनेलो ग्लुटेन-मुक्त अन्न हो जसले पाचन सुधार गर्छ। यसलाई मधुमेहका रोगीहरूको लागि राम्रो विकल्प मानिन्छ। जर्नल अफ एग्रिकल्चरल एण्ड फूड केमिस्ट्रीमा प्रकाशित अनुसन्धान अनुसार, जुनेलोमा पाइने ट्यानिनले शरीरमा स्टार्चको अवशोषणलाई रोक्छ। ग्लुटेन-रहित भएकोले, यसले पाचन पथमा सूजन कम गर्छ, जुन टाइप २ मधुमेह व्यवस्थापन गर्न मद्दत गर्छ।

चनाको पिठो रोटी
चना प्रोटिन र फाइबरले भरिपूर्ण हुन्छ। चनाको पिठो रोटी खाँदा रगतमा चिनीको द्रुत वृद्धि हुने र भोक ढिलो हुने जोखिम कम हुन्छ। चनाको पिठोमा गहुँको तुलनामा धेरै कम ग्लाइसेमिक लोड ९न्ी० हुन्छ। यसले पेटमा ूपेप्टाइड थ्थ्ू हर्मोनलाई उत्तेजित गर्छ, जसले मस्तिष्कलाई तृप्तिको संकेत दिन्छ। यसले बारम्बार भोक लाग्नबाट रोक्छ र रगतमा चिनीको स्तर सामान्य राख्छ।

कोदोको पिठो रोटी
कोदोलाई कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भएको अन्न मानिन्छ। यसमा क्याल्सियम, फलाम र फाइबरको राम्रो मात्रा हुन्छ, जुन मधुमेहका बिरामीहरूका लागि फाइदाजनक हुन सक्छ। अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि कोदोको पिठो सेवन गर्नाले अल्फा-ग्लुकोसिडेजको गतिविधि कम हुन्छ, कार्बोहाइड्रेटलाई ग्लुकोजमा रूपान्तरण गर्ने इन्जाइम। थप रूपमा, यसको क्याल्सियम सामग्रीले मधुमेहसँग सम्बन्धित हड्डीको क्षतिलाई रोक्छ।

भटमास पिठो रोटी
भटमास पिठो प्रोटिनले भरिपूर्ण हुन्छ र यसले तौल र रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। यसलाई आहारमा सीमित मात्रामा समावेश गर्न सकिन्छ। चिकित्सा अनुसन्धानले सोया प्रोटिनले इन्सुलिन प्रतिरोध कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। किनभने यसमा कार्बोहाइड्रेट कम र प्रोटिन बढी हुन्छ, यसले कलेजोमा ग्लुकोज उत्पादन घटाउँछ, जसले उपवासमा चिनीको स्तर सुधार गर्न मद्दत गर्छ।

मधुमेहमा रोटी पूर्ण रूपमा त्याग्नु आवश्यक छैन, तर रोटीको प्रकार र मात्रामा ध्यान दिनु बढी महत्त्वपूर्ण छ। कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स र उच्च फाइबर र प्रोटिन भएको अन्न आफ्नो आहारमा समावेश गर्नाले रगतमा चिनीको मात्रा राम्रोसँग नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ। कुनै पनि प्रमुख परिवर्तन गर्नु अघि डाक्टर वा आहार विशेषज्ञसँग परामर्श गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।