काठमाडौं। कुखुराको अण्डामा धेरै पोषक तत्वहरू हुन्छन्। तिनीहरू प्रोटिन, भिटामिन र खनिजहरूले भरिपूर्ण हुन्छन्। हाम्रो शरीरलाई न्यानो र ऊर्जावान राख्न जाडो मौसममा अण्डा प्रशस्त मात्रामा खपत गरिन्छ।

यद्यपि, यदि अण्डा राम्ररी भण्डारण गरिएन भने, तिनीहरू लाभदायक भन्दा बढी हानिकारक हुन सक्छन्। अण्डा कसरी भण्डारण गर्ने र तिनीहरूको गुणस्तर कसरी निर्धारण गर्ने भनेर व्याख्या गरौं। यसबाहेक, अण्डा कति समयसम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ?

अण्डा किन फुट्छ?
अण्डा बिग्रनुको मुख्य कारण साल्मोनेला नामक ब्याक्टेरिया हो। यदि यो ब्याक्टेरिया छिटो बढ्छ भने, अण्डा चाँडै बिग्रन्छ। यस्ता अण्डा खाँदा खानामा विषाक्तता, बान्ता, पखाला र ज्वरो आउन सक्छ।

कुखुराको अण्डा कति समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ?

अण्डालाई ताजा राख्न, खरिद गरेको मितिबाट गणना गर्नुहोस्। काँचो अण्डालाई फ्रिजमा ३ देखि ५ हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। उमालेको अण्डालाई खोल अक्षुण्ण राखेर ५ देखि ७ दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

तिनीहरूलाई फ्रिजमा पनि राख्नु पर्छ। उमालेको अण्डा २ देखि ३ दिनसम्म खोल बिना नै भण्डारण गर्न सकिन्छ। फ्रिजमा राख्दा पनि, कन्टेनरमा राख्नु राम्रो हुन्छ। धेरै मानिसहरूले फ्रिजको ढोकामा राख्छन्, तर यसबाट बच्नुहोस्।

अण्डाहरू फ्रिज भित्र मात्र भण्डारण गर्नुपर्छ। फ्रिजको ढोका बारम्बार खोल्दा र बन्द गर्दा तापक्रममा उतारचढाव आउँछ। त्यसकारण, अण्डाहरूलाई सधैं फ्रिज भित्र स्थिर तापक्रम भएको ठाउँमा राख्नुपर्छ। ४ डिग्री सेल्सियस वा सोभन्दा कम तापक्रममा अण्डा भण्डारण गर्नु राम्रो हुन्छ।

अण्डा बिग्रिएको छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउने?
अण्डालाई पानीको कचौरामा डुबाउनुहोस्। यदि यो तल डुब्यो भने, यो ताजा छ। यदि यो सतहमा तैरियो भने, यो बिग्रिएको छ र तुरुन्तै खारेज गर्नुपर्छ। यदि अण्डा भाँच्दा अनौठो वा सडेको गन्ध आउँछ भने, यो प्रयोग गर्न योग्य हुँदैन।