काठमाडौ। आजभोलि हामीले खाने खानाको प्रकारसँगै कोलेस्ट्रोल बढ्नु सामान्य कुरा भएको छ। बाहिरको खाना पकाउँदा खराब तेल प्रयोग गरिन्छ। शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल बढाउने खानेकुरा नै हो। कोलेस्ट्रोल कलेजोले उत्पादन गर्ने मोम जस्तो पदार्थ हो। जब हामी अण्डा, मासु, माछा, दूध वा यसका उत्पादनहरू खान्छौं, शरीरमा कोलेस्ट्रोल पुग्छ। जबकि नरिवलको तेल, पाम तेल र पाम कर्नेलको तेलमा पाइने संतृप्त बोसोले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल बढाउन सक्छ। त्यसैले, उच्च कोलेस्ट्रोलको बिरामीले खानामा तेल धेरै सावधानीपूर्वक छनौट गर्नुपर्छ।

कोलेस्ट्रोलले शरीरका कोषहरूलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ। तर सही स्तर हुनु महत्त्वपूर्ण छ। धेरै तेलयुक्त खाना खाने, बाहिरको खाना खाने, कम कसरत र खराब जीवनशैलीले शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल बढाउँछ। जसका कारण नसाहरू अवरुद्ध हुन्छन् र रक्तसञ्चार प्रभावित हुन्छ। यस्तो अवस्थाले हृदयघात र स्ट्रोक निम्त्याउन सक्छ।

कोलेस्ट्रोल घटाउन कुन तेल प्रयोग गर्ने?
खराब कोलेस्ट्रोल बढ्छ खानामा प्रयोग हुने तेलमा अत्यन्त ध्यान दिनुपर्छ। हामी तपाईंलाई त्यस्ता तेलहरूको बारेमा बताउँदैछौं जुन सेवन गर्दा शरीरमा बढेको कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छ। यी सबैभन्दा स्वस्थकर खाना पकाउने तेलहरू हुन्।

जैतुनको तेल- जैतुनको तेलमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन। जैतुनको तेललाई स्वस्थकर तेल मानिन्छ। यसमा मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्छ। कम आगोमा खाना पकाउन जैतुनको तेल राम्रो मानिन्छ। तपाईं यसलाई सलाद र पास्ता जस्ता चीजहरूको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

बदामको तेल- बदामको तेल धेरै राम्रो मानिन्छ। यो तेल खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। बदामको तेलले राम्रो कोलेस्ट्रोल बढाउन र नराम्रो कोलेस्ट्रोल घटाउन मद्दत गर्छ। बदामको तेल मुटुको लागि पनि राम्रो मानिन्छ। तपाईं यसलाई फ्राइ गर्न पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तिलको तेल – जाडोमा तिलको तेल सेवन गर्नु फाइदाजनक मानिन्छ। तिलको तेल तातो हुन्छ। यो तेल कोलेस्ट्रोलमुक्त छ। १ चम्चा तिलको तेलमा ५ ग्रामभन्दा बढी मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट, २ ग्राम स्याचुरेटेड फ्याट र राम्रो फ्याट हुन्छ। तरकारी बनाउन तिलको तेल प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चिया सीड्सको तेल- चिया सीड्सको तेल पनि राम्रो हुन्छ। यसमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड पाइन्छ, जसले मुटुलाई स्वस्थ बनाउँछ। हल्का खाना पकाउनको लागि, चिया बीउको तेल ड्रेसिङको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

एभोकाडो तेल- एभोकाडो तेल मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटको राम्रो स्रोत हो। एभोकाडो तेल स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो मानिन्छ। यो तेल खाँदा खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छ। यसलाई सलाद वा खाना ड्रेसिङको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।