काठमाडौं । हरियो सागसब्जी स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदाजनक हुन्छ । धेरै मानिसहरु स्वादका लागि हरियो तरकारीबाट टाढा रहन्छन् । आफ्नो खानामा माछा मासु मात्र खान रुचाउँछन् । तर यो उनीहरुका लागि पछि गएर हानिकारक साबित हुन सक्छ । वास्तवमा, हरियो सागसब्जी पौष्टिकताले भरिपूर्ण हुन्छ । यसले शरीरलाई तन्दुरुस्त राख्नको लागि महत्त्वपूर्ण भूमिका निर्वाह गरेको हुन्छ।

विभिन्न तरकारीले शरीरलाई विभिन्न रोगमा फाइदा पुर्याउँछ। पालुङ्गो, मटर, बन्दा काउलीदेखि लिएर आलुसम्म हरेक तरकारी खाँदा स्वास्थ्यका लागि निकै फाइदामन हुने गर्दछ । तरकारीलाई आफ्नो आहारमा समावेश गरेर लामो समयसम्म स्वस्थ रहन सकिन्छ ।

बदलिँदो जीवनशैलीका कारण मानिसमा ब्लण्ड प्रसर, सुगर र कोलेस्ट्रोलको समस्या पनि सामान्य बन्दै गएको छ । आफ्नो आहारमा धेरै भन्दा धेरै तरकारीहरू समावेश गर्नाले धेरै रोगहरूबाट बच्न सकिन्छ। एक अध्ययनका अनुसार कुनै एक तरकारीको सट्टा विभिन्न प्रकारका तरकारी खाँदा स्वास्थ्यलाई बढी फाइदा हुन्छ ।

आहारमा यी ७ तरकारीहरू समावेश गर्नुहोस्:

पालुङ्गो– हरियो तरकारीमा पालुङ्गोको सेवन शरीरको लागि धेरै लाभदायक हुन्छ। यद्यपि यसको स्वादका कारण बालबालिकादेखि ठूलासम्म सबैले यसलाई देखेर मुख बनाउन थाल्छन् तर यदि तपाईले आफ्नो खानामा पालक समावेश गर्नुभयो भने धेरै रोगबाट बच्न सकिन्छ । पालुङ्गोमा क्याल्सियम, भिटामिन, आइरन र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त पाइन्छ, जसले हड्डी र मांसपेशीलाई मजबुत बनाउँछ र रक्तचाप कम गर्छ। पालुङ्गोको सेवन मुटुका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ ।

काउली – काउली हरियो तरकारीहरु मध्ये धेरै लोकप्रिय तरकारी मानिन्छ। यसमा पोषक तत्वको भण्डार पनि छ। काउलीमा भिटामिन ए, सी र के प्रचुर मात्रामा पाइन्छ । उच्च कोलेस्ट्रोल भएकाले काउलीको सेवन गर्दा लाभदायक हुन्छ । कालीको रसले रक्तचाप, रगतको कोलेस्ट्रोल र रगतमा चिनीको मात्रा घटाउन मद्दत गर्छ। काउलीको सेवन दाँतका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ ।

ब्रोकाउली– ब्रोकाउली यसको गुणहरूको कारण धेरै लोकप्रिय छ। यो गोभी फूलगोभीको परिवारसँग सम्बन्धित छ। ब्रोकाउलीमा भिटामिन के र सी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यसको सेवनले क्यान्सरका कोशिकालाई बढ्नबाट रोक्नुका साथै धेरै रोगबाट बच्न मद्दत गर्छ ।

सखरखण्ड वा सुठुनी– सखरखण्डमा भिटामिन ए, सी र बी६ धेरै हुन्छ जुन मधुमेहबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि लाभदायक हुन्छ। मीठो आलुमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ जसले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ । यसमा रहेको बिटा क्यारोटिनले ब्लड सुगरलाई नियन्त्रण गर्छ ।

गाजर– जाडोमा आउने गाजर वयस्कदेखि बालबालिकासम्म सबैलाई मन पर्छ । हलवा, मिठाई र सलाद जस्ता मीठो परिकार बनाउन यसको प्रयोग गरिन्छ। गाजर हाम्रो आँखाको लागि धेरै लाभदायक छ। यसमा भिटामिन ए प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यसमा पाइने पोषक तत्वमा एन्टीकार्सिनोजेनिक गुण हुन्छ ।

टमाटर – टमाटरलाई तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि प्राविधिक रूपमा टमाटर तरकारी होइन तर फलको वर्गमा आउँछ। लाइकोपीन र एन्टिअक्सिडेन्टले भरपूर टमाटरले प्रोस्टेट क्यान्सरबाट बचाउन मद्दत गर्छ। टमाटरको सेवन आँखाका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । बढ्दो उमेरसँगै आउने समस्यामा पनि टमाटरको सेवन फाइदाजनक हुन्छ ।

मटर – जाडो सुरु हुने बित्तिकै घरमा मटर आउन थाल्छ। खानाको स्वाद बढाउने मटर अन्य तरकारीभन्दा कम छैन । यसमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर, प्रोटिन, भिटामिन पाइन्छ । मटर बिरुवामा आधारित प्रोटिनको ठूलो स्रोत हो। मटरमा पाइने फाइबर पेटको राम्रो ब्याक्टेरियाका लागि फाइदाजनक हुन्छ । सीमित मात्रामा मटर खाँदा पाचन प्रक्रियामा मद्दत गर्छ ।