बिहानको खाजामा मल्टिभिटामिनको डोज: यसरी बनाउनुहोस् स्वस्थ र स्वादिलो ‘मोरिंगा पराठा’

डिसी नेपाल

८ जेठ २०८३ १२:२२

काठमाडौं। नेपाल तथा भारतका धेरैजसो घरहरूमा बिहानको खाजा (ब्रेकफास्ट) मा पराठा निकै लोकप्रिय छ। सामान्यतया आलु, पनीर वा गोभीको पराठा बढी खाइने गरिन्छ। तर, यदि तपाईं स्वादसँगै स्वास्थ्यलाई पनि सँगै लैजान चाहनुहुन्छ भने मोरिंगा (सँजिवन/सिटलचिनी) को पातबाट बनेको पराठा एउटा उत्कृष्ट विकल्प हुन सक्छ।

न्यूनतम तेल र मसलाको प्रयोग गरी बनाइने यो पराठा शरीरका लागि निकै पोषिलो र ऊर्जादायी साबित हुन्छ।

किन खाने मोरिंगा पराठा? (स्वास्थ्य लाभहरू)

मोरिंगाको पातलाई प्रकृतिको ‘मल्टिभिटामिन’ मानिन्छ। यसमा प्रशस्त मात्रामा भिटामिन ए, सी, ई, क्याल्सियम, आइरन र पोटासियम पाइन्छ।

भिटामिनको कमी पूरा गर्ने: यसको नियमित सेवनले शरीरमा आवश्यक पोषक तत्वहरूको कमीलाई हटाउन मद्दत गर्छ।
प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउने: एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण मोरिंगाले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता (Immunity) बलियो बनाउँछ।
पाचन प्रक्रियामा सुधार: हल्का र थोरै तेलमा पाक्ने भएकाले यो सजिलै पच्छ र दिनभर शरीरलाई ऊर्जा दिन्छ।

आवश्यक सामग्रीहरू:

यो स्वास्थ्यवर्धक पराठा बनाउन धेरै झन्झट हुँदैन। तपाईंलाई निम्न सामग्रीहरूको आवश्यकता पर्नेछ:

गहुँको पीठो: २ कप
मोरिंगाको ताजा पात: १ कप (राम्रोसँग धोएर मसिनो काटिएको वा पेस्ट बनाइएको)
जिरा र ज्वानो: आधा सानो चम्चा
हरियो खुर्सानी: १-२ वटा (मसिनो काटिएको)
अधुवाको पेस्ट: आधा सानो चम्चा
नुन: स्वाद अनुसार
तेल वा घिउ: पराठा सेक्नका लागि मात्र (न्यूनतम प्रयोग गर्ने)

बनाउने विधि:

1.पातको तयारी: मोरिंगाको पातलाई डाँठबाट छुट्ट्याएर राम्रोसँग धुनुहोस्। तपाईं यसलाई मसिनो गरी काट्न सक्नुहुन्छ वा थोरै पानी हालेर मिक्स्चरमा पिसेर पेस्ट पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

2.पीठो मुछ्ने: एउटा भाँडोमा गहुँको पीठो लिनुहोस्। त्यसमा तयार पारिएको मोरिंगाको पात (वा पेस्ट), ज्वानो, जिरा, हरियो खुर्सानी, अधुवा र स्वाद अनुसार नुन मिसाउनुहोस्। अब थोरै-थोरै पानी हाल्दै नरम पीठो मुछ्नुहोस् र १० मिनेटका लागि ढाकेर राख्नुहोस्।

3.पराठा बेल्ने: मुछिएको पीठोबाट स-साना डल्ला (लोइयाँ) बनाउनुहोस्। सुक्खा पीठोको मद्दतले यसलाई गोलो वा त्रिकोणात्मक आकारमा बेल्नुहोस्।

4.पराठा सेक्ने: तावा तताउनुहोस् र बेलेको पराठालाई त्यसमा हाल्नुहोस्। दुवै तर्फ हल्का सेकिएपछि एकदमै कम तेल वा घिउ लगाएर दुवैतिर सुन्तला रङको बुट्टा नआउन्जेल मध्यम आगोमा राम्रोसँग सेक्नुहोस्।

तात्तातो मोरिंगाको पराठालाई घरमै बनेको ताजा दही, टमाटरको चटनी वा पुदिनाको अचारसँग खाँदा यसको स्वाद अझ दोब्बर हुन्छ। आफ्नो भान्सामा यो साधारण तर अत्यन्तै गुणकारी पराठा समावेश गरी परिवारलाई एउटा स्वस्थ बिहानीको सुरुवात गराउनुहोस्!